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鸡蛋的认识有哪些误区

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鸡蛋几乎是大多数人每天都要吃到的食物,虽然天天吃鸡蛋,我真正对鸡蛋了解多少呢?如何区分鸡蛋的好坏?
其实我们对鸡蛋的认识是有误区的,今天就给大家科普下。


1、红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养丰富?

  红鸡蛋因为色彩鲜艳,很受人欢迎,主观认为红壳的鸡蛋比白壳鸡蛋营养丰富。这种认为是不正确的,经过有关人员的检测表明鸡蛋壳的颜色与营养是没有关系的,鸡蛋颜色的差异是由鸡品种不同来决定的。

2、鸡蛋越大越好?

  相信大家都有一个习惯,买鸡蛋时总是挑大的鸡蛋,认为鸡蛋越大越好。真是这样吗?其实个头太大的鸡蛋并不是真的好鸡蛋。

  大鸡蛋它之所以大很有可能是吸收了更多的饲料营养,饲料中含有抗生素,甚至激素,那么大鸡蛋含有的这些物质就会更多。

  还有大鸡蛋的蛋壳一般比较薄,易碎,更容易变质。


  当然并不是小鸡蛋就是好的,小鸡蛋分两种。一种是鸡的初生蛋,是小母鸡在开产后1-2月内产的蛋。

  这样的鸡蛋个头较小,但它的营养含量高。另一种小鸡蛋时异常鸡蛋,可能是鸡体内的异物或寄生虫虫卵等掉落到鸡的卵巢中,被包裹形成异常蛋。

  这样的鸡蛋不要吃,对健康可能造成影响。


3、生吃鸡蛋更有营养?

  很多人会选择生吃鸡蛋,认为生吃鸡蛋对营养的吸收更彻底。可能生吃鸡蛋更有利于吸收,但是生吃鸡蛋它的危害也是非常明显的。

  生鸡蛋蛋壳、鸡蛋内部含有致病菌,甚至蛋壳上会沾有鸡粪便,而粪便中常含有细菌、病毒等有害物质,生吃鸡蛋就易对健康造成危害。

  另外,因为生鸡蛋里面含有一种特有的物质,会阻碍生物素的有效吸收。因此不建议经常生吃鸡蛋,偶尔吃个也是可以的。