鸡蛋的认识有哪些误区

　　红鸡蛋因为色彩鲜艳，很受人欢迎，主观认为红壳的鸡蛋比白壳鸡蛋营养丰富。这种认为是不正确的，经过有关人员的检测表明鸡蛋壳的颜色与营养是没有关系的，鸡蛋颜色的差异是由鸡品种不同来决定的。

2、鸡蛋越大越好？

　　相信大家都有一个习惯，买鸡蛋时总是挑大的鸡蛋，认为鸡蛋越大越好。真是这样吗？其实个头太大的鸡蛋并不是真的好鸡蛋。

　　还有大鸡蛋的蛋壳一般比较薄，易碎，更容易变质。

　　当然并不是小鸡蛋就是好的，小鸡蛋分两种。一种是鸡的初生蛋，是小母鸡在开产后1-2月内产的蛋。

　　这样的鸡蛋不要吃，对健康可能造成影响。

3、生吃鸡蛋更有营养？

　　很多人会选择生吃鸡蛋，认为生吃鸡蛋对营养的吸收更彻底。可能生吃鸡蛋更有利于吸收，但是生吃鸡蛋它的危害也是非常明显的。

　　生鸡蛋蛋壳、鸡蛋内部含有致病菌，甚至蛋壳上会沾有鸡粪便，而粪便中常含有细菌、病毒等有害物质，生吃鸡蛋就易对健康造成危害。